Инвентарь

К этой категории относится все неэлектрическое оборудование: кастрюли и сотейники, ножи и черпаки, лопатки и кондитерские мешки. Все, что используется как промежуточный инструмент для обработки продуктов, чтобы получить готовое блюдо. Весь инвентарь должен соответствовать стандартам общепита — металлы не должны окисляться (медная посуда здесь является исключением), пластиковые боксы должны быть химически нейтральными, а ножи и доски спокойно выдерживать усиленный режим использования на производстве. Выбор инвентаря лежит на шеф-поваре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.